三亚理工职业学院

三亚理工职业学院酒店管理与数字化运营专业

三亚理工职业学院酒店管理与数字化运营

专业名称：酒店管理与数字化运营

三亚理工职业学院酒店管理与数字化运营

第一，专业简介。

酒店管理专业成立于2009年，是我院第一批特色专业。2013年被评为海南省校企合作特色专业，2016年被评为省级骨干专业，2017年成为首批省级精品在线开发课程建设单位。《前厅与客房管理》被评为省级精品课程，《餐饮服务与管理》被评为省级优质核心课程，有两门校级精品课程，一名省级优秀教师和一名省级优秀中青年骨干教师。

第二，人才培养目标。

酒店管理专业培养支持党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有健康人格和良好职业素养，掌握酒店管理知识和操作技能，熟悉酒店各部门工作流程的高素质技术人才。

第三，教学条件。

第一，教学团队。

职业副主任：周文哲，讲师；国家职业技能鉴定考核员；省级优质核心课程负责人。获得海南省第七届教师大赛三等奖；院级优秀教师；多次指导学生参加海南省高职院校技能大赛，取得优异成绩；主持或参与多个省级科研、教改项目，发表多篇优质论文。

讲师：何泉，中山大学旅游酒店管理专业学士，有十几年酒店工作经验，在连锁酒店营销和电子商务方面有丰富的实践经验；主持或参与多个省级科研教改项目，发表几篇论文，擅长跨境整合研究。

主讲教师：杨戈，英国爱丁堡大学旅游酒店管理硕士，曾在国际品牌酒店工作；国家英语翻译资格二级；国家英语口语资格四级；擅长酒店英语教学。

客座教授：赵，亚龙湾5号别墅度假酒店人力资源总监，酒店培训经验丰富。

客座教授：孙露，三亚天宇度假酒店总经理助理，酒店管理经验丰富。

客座教授：刘春燕，三亚亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店人才发展中心总监，酒店培训经验丰富。

近三年来，酒店专业教学团队发表了几十篇学术论文；主编教材两部，校本教材两部；主持或参与多个省级课题。

二是校内实训基地。

(1)酒店客房模拟培训室。

(2)中餐服务模拟培训室。

5号别墅度假酒店餐饮部经理指导学生举办中餐宴会。

(3)西餐服务模拟培训室。

三是校外实践基地。

经过几年的建设，酒店管理专业与亚龙湾5号别墅度假酒店、亚龙湾天域度假酒店、亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店、三亚湾国光豪生度假酒店、三亚湾海居铂尔曼度假酒店、三亚湾皇冠度假酒店、亚特兰蒂斯度假酒店等7家五星级酒店建立了稳定的合作关系

亚龙湾5号别墅度假酒店

亚龙湾天宇度假酒店。

国光豪生度假酒店

海棠湾亚特兰蒂斯度假酒店。

三亚湾皇冠假日度假酒店。

亚龙湾铂尔曼度假酒店

第四，课程体系。

饭店管理专业积极构建工学结合校企合作育人的人才培养模式，集理论教学、校内培训、课程培训、顶岗培训于一体。

一是实践教学。

构建认知实习、课程实习、顶层实习三位一体的三级实习制度。

(1)认知实习。

2015年天域精英班参观酒店合影。

二是课程实习。

2014年亚龙湾5号别墅度假酒店实习生。

2016年天域精英班客房运营培训课程现场。

三是顶岗实习。

2015年同学顶岗实习。

改革与创新——现代学徒制试点工作。

酒店管理专业大力开展教学改革，积极探索现代学徒制试点建设。2014年9月，与亚龙湾5号别墅度假酒店合作，成立了35个5号别墅精英班。经过三年的培养，五号别墅精英班的人才培养模式取得了成效，三分之一的学生毕业后留在店里进入基层管理岗位。2015年9月，2015年酒店管理新生开设了两个试点班——5号别墅精英班和天宇酒店精英班。2016年9月，在2016级酒店管理新生中，又开设了三个试点班——五号别墅精英班、天宇酒店精英班、亚龙湾铂尔曼酒店精英班。

现代学徒制是高职教育的高等与企业的职业有机结合。酒店管理专业试点班根据现代学徒制工程结合的特点，构建基于工作流程系统课程开发的人才培养方案，真正形成融合学生认知学习和职业成长规律的素质教育课程模块、专业平台课程模块、专业核心课程模块、教育课程模块、创新创业实践模块和集中实践模块。实现专业与产业需求的对接，课程内容与职业标准的对接，教育过程与生产过程的对接，促进学生的全面就业和体面就业。

2014年9月，院长助理欧阳莉副教授与5号度假别墅酒店人力资源总监赵签署了合作协议。

2014年5号别墅精英班拜师仪式。

2014年5号别墅精英班登山活动。

主任助理欧阳莉副教授和5号别墅人力资源总监赵梦雪女士为2014级5号别墅精英班优秀学生颁奖。

2015年天域精英班开幕式。

执行院长秦杰峰教授酒店兼职教师和带徒师傅颁发聘书。

2016年3月，15级现代学徒制试点班5号别墅酒店精英班、天宇酒店精英班、客房运营、中餐运营、西餐运营三门培训课程在酒店全面开展现场教学。

2015年天宇精英班酒店餐饮部经理现场教学(西餐运营培训课程)

2015年天宇精英班酒店餐饮部经理现场评分(西餐运营培训课程)

2015年5号别墅酒店精英班学生练习中式床铺技能(客房运营培训课程)

2015年5号别墅精英班西餐运营培训课程现场。

2016年5号别墅精英班在酒店实训课后合影。

2016年天域精英班客房管家教学。

2016年白金精英班西餐实训现场教学。

参加省级技能竞赛的获奖情况。

2011年海南省高职院校酒店管理专业技能竞赛，09级酒店管理专业张玉莎、陈赛同学荣获中餐宴会摆台服务与管理形象技能个人三等奖。十级酒店管理专业安洋和王春春同学荣获客房服务与管理形象技能一等奖；

2.2013年海南省高职院校酒店管理技能大赛，11级酒店管理专业宁洋洋和张倩文获客房服务与管理形象技能二等奖。

3.2014年海南省高职院校酒店管理技能竞赛，12级酒店管理专业朱伟和王月娥获客房服务与管理形象技能三等奖。

2015年海南省高职院校酒店管理专业技能竞赛，13级酒店管理专业曾关培和12级酒店管理专业王月娥同学荣获客房服务与管理形象技能二等奖。

5.2016年省级技能大赛，14级酒店管理专业吴暖、彭楷端、15级酒店管理专业卜翔宇、刘志辉获客房服务管理形象技能三等奖。

6.2017年省级技能大赛，15级酒店管理专业卜翔宇、刘志辉获客房服务与管理形象技能二等奖。

三亚理工职业学院酒店管理与数字化运营

三亚理工职业学院学生评价：

我对大学的看法还是很积极的。大学四年主要是自学，没有强迫学习。保持和养成个人习惯。养成良好的学习习惯对考研或工作很有帮助。专业为主，但可以多方面发展，四年充实自己，不浪费生活。大学是培养学生独立成熟的地方。大学更好的意义是为学生自由发展提供一个平台。每个学生心中都有自己的追求，合理利用平台充实自己。大学没有高中那么紧张，以前养成的很多不合理的习惯都可以在大学里慢慢养成。